雄鹿棋牌

误解求证:熟吃水果真的更滋雄鹿棋牌补?

雄鹿棋牌 5607 雄鹿棋牌

来源标题:熟吃水果真的更滋补?

雄鹿棋牌

冬天到了,久治不愈的咳嗽被一碗冰糖梨汤就可以轻松安慰。有人便举一反三,是不是所有的水果煮熟之后都更为滋补呢?其实,这个问题并没有绝对的答案。

中国农业大学食品科学博士范志红撰文指出,的确,对于消化不良、吃水果不舒服、喝凉水容易拉肚子等身体虚弱的人来说,吃熟水果时胃肠更容易接受,能轻松得到其中的钾和果胶等成分;另外,熟水果对一些牙齿不好、咬不动生水果的老年雄鹿棋牌人来说也不失为一种好的选择。同时,水果被带皮煮时,能把生吃时扔掉的果皮成分煮到汤里,有可能增强某些保健成分,比如得到更多的果胶。

然而,由于煮水果时需要加入大量的水,水会稀释糖分,让甜味变淡;但是,由于有机酸的某些特定属性,在被稀释之后会努力释放出更多的氢离子,于是酸味下降不太明显。在酸味不变、甜味减少的情况下,水果汤就会显得很酸。这时,人们通常需要放很多的糖来调整口味,这对于需要控制体重和血糖的人来说,显然不是可取的办法。

另外,在未煮熟的水果中,细胞壁是完整的,它能延缓糖分从细胞中释放出来;因为质地比较硬,食糜在胃里停留的时间比较长。因此,生水果的餐后血糖反应比白米饭白馒头低一些。但是,如果把水果煮到软烂,细胞壁被彻底破坏了,其中的糖很快就能释放出来,会增加水果的升糖速度,对糖尿病患者不利。而血糖上升快,就促进脂肪合成,不利脂肪分解,所以对控制血脂也不是好事。因此,范志红文中指出,对于糖尿病、高血脂患者,最好还是吃生水果,而且优先选择那种需要细细咀嚼,不能很快咽下去的类型,对延缓餐后血糖血脂上升有所帮助。牛伟坤

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~